KARTUP ÇUDU (kumuk)

KARTUP ÇUDU



MALZEMELERİ:
İçi için:
- 1 kilo patates,
- 1 çay bardagı süt,
- tuz, kara biber, pul biber.
Hamuru için:
- 1 kilo un,
- 1 su bardagı süt
- 1 yemek kasıgı tuz
- 4 yemek kaşıgı sıvı yag aldıgı kadar su.
- 250 gr margarin veya tere yag. ( )
İçinin hazırlanışı:
Patatesi haşlayın ve pure yapın içine sütü damak zevkinize göre tuzu ve baharatları katın iyice karışdırın. Sonra portakal büyüklügünde patatesden toplar yapın bir kenara koyun.
Hamuru hazırlanışı:
Unun ortasını havuz şeklinde açın tuzunu atın ve diger sıvı malzemeleri katın ve kulak memesinde biraz daha yumuşak bir hamur yogurun
HAZIRLANIŞI:
Hamuru yumurtadan biraz büyük yumaklar yapın tabak büyüklügünde (15-20 cm çapında) 1 cm kalınlıgında açın.

Hazırladıgınız patates toplarından hamurun ortasına koyun ve hamurun kenarlarından tutarak bir bohça gibi toplayıp sıkıca yapışdırın ve unlayarak fazla basdırmada yavaş yavaş oklava yardımı ile (35-30 cm çapında) taba büyüklügünde açıp sacda veya tavada önlü arkalı kızartın bir tabaga alarak, yagın mikdarı zevkinize uygun olarak iki tarafınıda yaglayın.

 Dört veya altı parçaya keserek, anında salata veya ayran ile sıcak servis edin.
Afiyet olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !